O Conselho de Ensino de Graduação (CEG) é um órgão colegiado cuja competência é deliberar sobre as atividades acadêmicas nas áreas de Graduação e Educação Básica.

Apresenta em sua composição professores representantes de cada Centro/Campus, alunos de graduação, antigos alunos e servidores técnicos-administrativos. É presidido pela Pró-Reitora de Graduação e em sua ausência pelo membro representante docente mais antigo presente à reunião.